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三牛注册平台:普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标

  勐海国艳茶厂董事长董国艳
  
  普洱茶熟茶(散茶)传统等级划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别越高;级别分为特级和一到十级,为满足市场需求在特级以上衍生的宫廷普洱、礼茶、普洱金芽等,派生副茶小类老茶头等。不同级别的普洱茶有各自的特点,即使同一级别的普洱茶也存在品质差异。——勐海国艳茶厂董事长董国艳
  
  普洱茶熟茶(散茶)
  
  等级划分依据
  
  普洱茶品质的鉴定,就是识别质量的优劣。普洱茶有散茶和紧压茶之分,各自有着不同的品质特征。普洱茶熟茶(散茶)传统级别的划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别越高。普洱茶散茶分为特级和一到十级,为满足市场需求在特级以上衍生的宫廷普洱、礼茶、普洱金芽等,派生副茶小类老茶头等。衡量嫩度的高低主要标准有三点:芽头含量的多少,条索紧结、紧实的程度,色泽光润的程度。需要注意的是不同普洱茶的质量的优劣除了看外形,更重要的是看内质(即开汤审评)。内质审评主要看四个方面:汤色、香气、滋味、叶底。因此,不同级别的普洱茶有着各自的特点,即使同一级别的普洱茶也存在品质差异。
  
  普洱茶熟茶(散茶)
  
  等级划分及其品质特征
  
  【普洱金芽】:单芽类,全部为金黄色的芽头组成,色泽褐红亮,条索紧细,内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓厚回甘,叶底细嫩、匀亮。
  
  【宫廷普洱】:外形条索紧直细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓,陈香浓郁(或有槟榔香、桂园香、甜香),滋味浓醇、回甘,叶底细嫩、褐红。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  宫廷普洱(实物标准)
  
  【礼茶】:外形条索紧直较嫩,金毫显露,内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底细嫩,褐红。
  
  【特级】:外形条索紧细、显毫,内质汤色红浓,陈香浓郁;滋味浓醇,叶底褐红细嫩。
  
  【一级】:外形条索紧结细嫩,较显毫。内质汤色红浓明亮,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。
  
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  一级(实物标准)
  
  【三级】:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气浓纯,叶底褐红柔软。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  三级(实物标准)
  
  【五级】:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  五级(实物标准)
  
  【七级】:外形条索肥壮、紧实,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  七级(实物标准)
  
  【八级】:外形条索粗壮,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
  
  【九级】:外形条索粗大尚紧实,色泽褐红。内质汤色深红,滋味平和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  九级(实物标准)
  
  【十级】:外形条索粗大稍松,色泽红褐稍花。内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。
  
  【老茶头】:外形紧结,疙瘩团状,呈自然沱,色泽褐红。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气平和,叶底红褐色或褐色。
  
  普洱茶(熟茶)散茶传统等级划分标准及其品质特征
  
  老茶头(实物标准)
  
  普洱茶熟茶鉴赏
 
  
  普洱茶熟茶的鉴赏,其鉴定品质仍然是通过感官来评判,人们通过感觉器官(视觉、味觉、嗅觉、触觉)进行品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶品质的高低,凭借茶叶专业审评八因子——外形(条索、色泽、匀整、净度)、内质(香气、汤色、滋味、叶底),来对普洱茶熟茶作出客观、综合的评判。基本方法与其他茶类相同,但由于其茶类的特殊性,在评鉴技巧上必须通过三次以上高温、长时间冲泡。如果每次冲泡的色香味变化不大,具备甘、滑、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的特点,即为好的普洱茶熟茶。反之,如果评鉴中有麻、叮、刺、刮涩、挂、酸、燥、干、杂、怪、异、霉、辛等特点的普洱茶,均为不好的普洱茶。

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